31 mars 2009
Chouquettes chocolat, pralin...
Ce dimanche, nous étions invités chez Laurence, le lapin cuisinier, et pour l'occasion j'avais envie de faire quelques petites chouquettes, mais pas des simples, alors je me suis souvenue de celles vu chez Loukoum, des chouquettes au chocolat, et hop, c'est partie...
Chouquettes chocolat, pralinées
Ingrédients:
120 ml d'eau
120ml de lait
120 gr de beurre
110 gr de farine
30 gr de cacao
1 pincée de sel
3 oeufs
Du sure en grain ou
10 carrés de pralinoise
1 peu de pralin
Préparation:
Préchauffez le four à 170°
Dans une casserole, portez à frémissement, l'eau, le lait, le beurre et la pincée de sel
Hors du feu, ajoutez d'un coup, la farine et le cacao, mélangez vivement à la cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois, ajoutez alors les oeufs entiers un à un, en les incorporant bien à chaque fois
Voilà, il ne reste plus qu'à mettre en poche à douille et former de jolies chouquettes, et à saupoudrer du sucre en grain ou comme moi, enfournez sans le sucre pour 30 min
Une fois, cuites et refroidies, faire fondre la pralinoise, et tremper le haut des chouquettes, saupoudrez de pralin
Laurence, je te dédit cette recette, on a vraiment passés une excellente journée avec vous, lia et son mari...bises et on se refait ça à la maison la prochaine fois...!!!
29 mars 2009
La rosée du matin...
23 mars 2009
Tarte salée aux courgettes...
Comme le soleil persiste, j'ai hâte que la cueillette de légumes près de chez moi, ( je vous en parlais ici!) ré-ouvre ces portes après la fermeture hivernale...pour retrouver de bons légumes au bon goût de légume...!!! Mais en attendant, alors que j'étais au rayon fruits et légumes à la recherche de...rien en particulier...je tombe sur une promo de courgette, allez ni une ni deux, elles étaient déjà dans mon panier, ben oui, j'aime bien ça, moi, les courgettes...
Tarte aux courgettes
Cette photo, ne vous fais pas penser à Pac Man? , non, bon, alors je remet mon imagination au placard, et je vous donne la recette...
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
3 courgettes
1 oignon
25 cl de crème liquide
1 boule de mozzarella
3 oeufs
2, 3 càs de pignon de pin
1 noisette de beurre
1 filet d'huile d'olive
sel, poivre, muscade
Préparation:
Épluchez, émincez l'oignon puis le faire revenir dans une sauteuse avec la noix de beurre et le filet d'huile
Lavez, essuyez, épluchez les courgettes 1 bande sur 2 (pour donner de la couleur et qu'elles se tiennent mieux à la cuisson) puis les coupées en rondelles. Ajoutez les aux oignons quand ceux ci deviennent translucides et laissez les cuire un bon quart d'heure
Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la crème liquide, la mozzarella coupée en petits dés, les pignons de pin, salez généreusement, poivrez, et saupoudrez de muscade. Ajoutez le mélange oignon - courgette à cette préparation, mélangez bien l'ensemble
Dans un plat à tarte, étalez la pâte feuilletée, en gardant le papier sulfurisé dessous, versez les courgettes et enfournez pour 30 à 35 min
A manger tiède ou froid, accompagné d'une salade...
20 mars 2009
Cake aux Carambars d 'Audrey...
Par un bel après-midi ensoleillé, une envie de cake de fit sentir, petit tour dans les placards, et au vu de ce qu'il y avait, un paquet de carambar à moitié entamé, la solution fût vite trouvée...en me souvenant d'une recette vue chez Audrey, de "Ma p'tite cuisine"...je l'avait repérée il y pas mal de temps, mais jamais eue l'occasion de la réaliser...!!!
La recette originale est ici, la première fois que je l'ai lu, je n'avais fais que la survoler et je m'étais dit: "pourquoi ne pas rajouter des petits morceaux de carambar non fondus?" ce qui en relisant correctement la recette, n'a apparement aucuns intérêts, comme quoi, ça à du bon de lire correctement...!!! ;-) De ce fait, je n'y est rien changée...
Cake aux carambars...
Ingrédients:
20 carambars
10 cl de lait
150 gr de beurre
150 gr de farine
160 gr de sucre en poudre
3 oeufs
1/2 sachet de levure
Préparation:
Préchauffer le four à 180°
Dans une casserole, faire fondre les carambars avec le lait et le beurre, en mélangeant souvent
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et les oeufs, quand le mélange beurre - carambars est bien fondu l'incorporer au mélange sec (farine-sucrefarine-sucre)
Bien mélangez pour obtenir un mélange homogène, puis mettre dans un moule à cake, si pas en silicone, préalablement beurré et fariné
Enfournez 40 min, profitez de la bonne odeur se dégageant du four....démoulez, laisser au moins tiédir puis déguster
Tiède ou froid, il est bien moelleux...et quand on y à goûté, il ne faut pas parier qu'on n'en reprendra pas... ;-))
19 mars 2009
Courgette ronde farcie...
Comme je vous l'avez promis, je vous met ce que j'avais fais en accompagnement des dos de cabillaud, et pour tout dire c'est en trouvant ces petites courgettes rondes qui avouons le ne sont pas tout à fais de saison, mais j'ai complètement craquée en les voyant...que la recette m'ai venu!
Courgette ronde aux saveurs d'été...
Ingrédients: (pour 2)
- 2 courgettes rondes
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 3 pétales de tomates séchées à l'huile
- sel, poivre
Préparation:
Faire chauffez une casserole d'eau, pendant ce temps, coupez un chapeau aux courgettes, évidez les en réservant la chair...les plongez dans l'eau bouillante salée une dizaine de minutes, elles doivent être tendre
Sortez les de l'eau et les retournées sur un sopalin, laissez les bien égouttées
Préchauffer le four à 180°
Émincez l'oignon et le faire colorer dans une poêle avec une noisette de beurre et un peu d'huile d'olive, épluchez avec un économe spécial (comment? vous n'avez pas encore cet outil formidable qui épluche également les tomates...et oui! plus de corvée de faire griller au four et d'enfermer le poivron dans un sachet pour ensuite le peler... en se brûlant les doigts...!!! )et émincez le poivron, le rajouter à l'oignon, puis couper la chair des courgettes et l'ajouter également au mélange ainsi que les pétales de tomates séchées émincées finement, salez, poivrez
Une fois le mélange cuit, en garnir les courgettes et les mette dans un plat allant au four avec un fond d'eau
Mettre au four pour 15 à 20 min
Voilà, un accompagnement très simple, mais qui se mariait bien avec le poisson
16 mars 2009
Le retour du soleil et l'envie de le mettre dans l'assiette...
Parce que l'on à un beau rayon de soleil à l'extérieur et que l'annonce du printemps se fait de plus en plus présente, on à également envie de plats qui fleurent bon le midi...
Poisson en croûte de soleil...
Pour cette recette, je me suis inspirée de celle que Gamelle, nous à présentée lors du salon du blog, à Soissons, et oui ça remonte maintenant à quelques mois, mais l'idée de son poisson en croûte, ne m'avais pas quittée!!, Bon ok, ici, c'est une version simplifiée mais qui nous à bien régalés...!!!
Ingrédients: pour 2
2 morceaux de dos de cabillaud
1 blanc d'oeuf
des oignons frits
des tomates séchées à l'huile
du persil
de la chapelure
sel, poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 180°
Déposez les dos de cabillaud, sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé
Coupez les pétales de tomates séchées en lanières, ciselé le persil
Montez le blanc d'oeuf en neige, puis le mélanger à tous les ingrédients, assaisonnez
Recouvrir, le côté peau des dos de cabillaud de préparation et enfournez pour 10 à 15 min selon l'épaisseur de poisson
Servir aussitôt, accompagné ici d'une salade de mâche et d'une courgette ronde farcie dont la recette est à venir très vite
Et pour finir, quelques violettes...
13 mars 2009
Quand il n'y en a plus...y'en a encore...
Peu présente en ce moment sur mon blog...ayant rien d'autre à mettre en cause que... la paresse!!! et oui il y à des périodes comme ça, le soir je n'ai pas d'autre envie que de me bidouiller un truc vite fais à manger, un plateau télé pas toujours très équilibré! je vous l'accorde très volontiers, c'est un gros laisser aller...!!! La faute à quoi? à l'hiver sans doute, qui s'éternise et franchement... marre de la grisaille!!!
Et avec tout ça, je n'ai même pas réussie à trouver le courage de faire les cupcakes que j'avais en tête pour le 1er Cupcakes Day de Dorian...ce qui en soit est assez dommage car quoi de mieux qu'une bonne dose de sucre pour se remonter le morale!! Et alors qu'aujourd'hui, un rayon de soleil pointe le bout de son nez, je me sent plus d'humeur, allez aux fourneaux..!!!
Cupcakes Ananas - Vanille
Ingrédients:
100 gr de beurre mou + 1 noisette
100 gr de sucre + 25 gr
3 oeufs
160 gr farine
1 càc de levure
1 càc de bicarbonate
150 gr d'ananas
30 gr de crème liquide
1 càc d'arôme de vanille
Glaçage:
15 gr de beurre pommade
40 gr de caprice des anges (oui, oui le fromage!!)
125 gr de sucre glace
1 càc rase de poudre de vanille
Préparation:
Préchauffer le four à 180°
Dans une casserole, faire un caramel à sec avec les 25 gr de sucre, quand il à pris une jolie coloration, mettre la noix de beurre puis la crème liquide tiède. Mélangez pour obtenir une consistance homogène et sirupeuse. Quand on est là, mettre les morceaux d'ananas, bien les enrobés de sauce caramel, réservez
Dans un saladier, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez les oeufs un à un, puis la farine, la levure, le bicarbonate, l' arôme de vanille et enfin les morceaux d'ananas caramélisés
Versez la préparation, dans les petites caissettes puis enfournez pendant 20 min
Quand ils sont cuits, les sortir du four et laissez refroidir sur une grille, pendant ce temps préparez le glaçage
Glaçage: Battre le beurre pommade et le fromage, puis fouettez en ajoutant le sucre glace, parfumez avec la poudre de vanille, mettre en poche à douille et répartir sur les cupcakes
Et si vous voulez, vous pouvez même les décorez, ici des petites étoiles de sucre dans les mêmes coloris, jaune et blanc...ou d'un filet de sauce caramel pour un dessert encore plus gourmand...
NB: je n'ai pus glacer que la moitié des cupcakes avec la quantité indiqué de glaçage car j'en ai mis une bonne couche...donc si vous voulez, vous pouvez au choix: faire plus de glaçage, ou en mettre moins pour que se soit moins sucré!!
01 mars 2009
Bonne fête des mamies....
