Pour continuer dans les veloutés, aujourd'hui je vous propose une recette repérée il y a quelques temps dans un magazine...je ne sais plus si c'était numéro spéciale ou s'il s'agissait d'un nouveau magazine fait par Marc Veyrat...mais je me souvient que c'est une recette de ce grand chef...dont je m'en suis largement inspirée...n'ayant pas acheter le magazine à l'époque, je ne me souvient que des ingrédients principaux, après...

Crème Dubarry...

PHOTO, désolée, il n'y en pas...pas une de potable!!!

Ingrédients:

  • Le blanc d'un petit poireau
  • 1 petit choux fleur (pour moi, en ce moment 500 gr de choux fleur congelé)
  • 1 pomme de terre
  • 1/2 bouillon cube de légumes
  • 1 litre d'eau
  • 15 cl de crème liquide
  • Tranches de poitrine fumée
  • Sel, muscade

Préparation:

  • Émincez le poireau et l'oignon finement, puis la pomme de terre en petits dés, mettre dans un faitout, avec une noix de beurre. Et faire revenir, sans coloration
  • Ajoutez le bouillon cube, puis les bouquets de choux fleur, (en réservez quelques fleur pour la déco) ils ne doivent pas être trop gros, puis l'eau juste à niveau et laissez mijoter 40 min environ
  • Mixez, ajoutez la crème, rectifiez l'assaisonnement et une touche de muscade puis laisser mijoter 5 min
  • Pendant ce temps, coupez les tranches de poitrine fumée en lardons et faire griller à sec dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants
  • Servir bien chaud et parsemez de lardons de poitrine et de fleurs de choux fleur, d'une pincée de muscade

Merci à Laurence du blog "Au Lapin Cuisinier", pour ce prix

Alors je vais tenter de vous "révéler" 7 choses me concernant:

  1. Comme c'est écrit dans la bannière, je suis fleuriste dans le Nord-Pas-de-Calais, ce qui explique qu'au moment des fêtes (Noël, Pâques, St valentin...) où l'on peut faire des choses sympa niveau cuisine, moi je ne met pas de posts car trop occupée en boutique...!!!
  2. Je préfère les chats aux chiens, d'ailleurs vous pouvez voir des photos de mon gros nounou Onyx, dans un des albums photos...
  3. J'ai achetée un siphon depuis plus d'1 an et pourtant je ne m'en suis jamais servie...j'ai même un peu honte!!!
  4. J'achète encore de temps en temps de la purée en sachet, mais ce n'est que pour les soirs où je suis toute seule et que je suis atteinte du syndrome de Flemmardise aiguë...
  5. Quand il m'arrive de tomber sur des épisodes de "Friends" à la télévision, c'est plus fort que moi, il faut que je les regarde, alors que je les connais déjà tous par coeur...
  6. Mes placards et tiroirs de cuisine débordent et pourtant je continue d'acheter des ingrédients ou ustensiles de cuisine...que je ne sais plus où ranger...
  7. Après toutes ses confidences, une chose sans importance...ma fleur préférée est la rose avalanche (blanche)...

Et pour les personnes à qui je décerne ce prix...je laisse libre à qui veut reprendre la suite...