16 janvier 2010
Eh oui, c'est de saison...encore un velouté...
Pour continuer dans les veloutés, aujourd'hui je vous propose une recette repérée il y a quelques temps dans un magazine...je ne sais plus si c'était numéro spéciale ou s'il s'agissait d'un nouveau magazine fait par Marc Veyrat...mais je me souvient que c'est une recette de ce grand chef...dont je m'en suis largement inspirée...n'ayant pas acheter le magazine à l'époque, je ne me souvient que des ingrédients principaux, après...
Crème Dubarry...
PHOTO, désolée, il n'y en pas...pas une de potable!!!
Ingrédients:
Le... [Lire la suite]
13 janvier 2010
Se réchauffer...leitmotiv de ces derniers temps...!!!
Qand les températures ne dépassent pas le zéro de la journée et que l'on travaillle dans le froid, une seule obsession à l'esprit, que manger de chaud pour se réchauffer...un déut de réponse avec un velouté, potage...avant tout début de repas...Et pour donner un peu d'éxotisme par ce froid quasi "polaire"...
Velouté de potiron à la noix de coco...
Ingrédients:
500 gr de potiron
40 cl de lait de coco
1 petit oignon
quelques éclats d'ail
1 petit morceau de gingembre râpé
20 cl bouillon cube de... [Lire la suite]
31 octobre 2009
Velouté de courgettes ou comment mettre des légumes au repas en 5 min...
Pour les personnes pressées, ce qui est mon cas en ce moment...voilà un velouté fait en 2 temps 3 mouvements...pour un repas le soir, qui réchauffe au coin du feu...comment! je n'ai pas de cheminée, tant pis on fais travailler son imagination...en plus il est onctueux à souhait...allez aux fourneaux pour 15 min montre en main...!!!
Ingrédients:
2 courgettes
1 oignon
2 bouillon cube de volaille
1/2 boursin ail et fines herbes
sel, poivre
Préparation:
Épluchez et émincez l'oignon, le faire revenir dans un peu... [Lire la suite]
25 septembre 2009
Les premiers signes de l'automne...

27 novembre 2008
Velouté de carotte...

24 septembre 2008
Velouté de potiron pour gros rhub à combattre...
