19 octobre 2009
Quand pomme et fromage se marient...
L'automne, la grande saison des pommes...les recettes les utilisant sont infinies, et celle -ci, peut remplacer le traditionnel plateau de fromage!!!
Ingrédients: (pour 2)
2 pommes, ici des pink gala
3 tranches de jambon cru
1 petit camembert, ici coeur de lion en petit modèle
30 gr de vergeoise brune
30 gr de beurre
1 oeuf
de le chapelure
Pour la vinaigrette:
1 càs de miel
2 càs d'huile
1 càs de vinaigre balsamique
sel, poivre
Préparation:
Lavez et coupez les pommes en tranches en gardant le chapeau avec la queue, retirez le trognon à l'aide d'un vide pomme, mettre dans une poêle avec la vergeoise et le beurre, laissez caraméliser
Coupez le camembert en 2 dans la hauteur, et rectifiez la taille du diamètre par rapport à celui des pommes
Cassez l'oeuf dans une assiette et le battre en omelette, et mettre la chapelure dans une autre assiette. Trempez les tranches de camembert dans l'oeuf puis dans la chapelure, renouvelez l'opération. Faire cuire dans un peu d'huile
Faire la vinaigrette, en mélangeant tous les ingrédients de celle-ci
Montez les "mille feuilles" de pomme, une tranche de pomme, du jambon cru, pomme, fromage pané, pomme, jambon et finir avec le chapeau de la pomme, servir avec une salade et la vinaigrette au miel
Cette recette participe au concours sur 750 gr 
16 septembre 2009
Tous mes sens en éveil...
Avec cette photo, je participe au concours organisé par Nawal, dont le thème de septembre lui à était inspirée par...
Un Texte de Roald Dahl. Auteur du Célèbre Charlie et la Chocolaterie. 1964.
"Si j'étais directeur d'école, je me débarrasserais du professeur d'histoire et je le remplacerais par un professeur de chocolat; mes élèves étudieraient au moins un sujet qui les concerne tous."
N'hésitez pas à cliquer sur le logo, pour avoir toutes les modalités du concours...attention il se termine le 30 septembre
Cette photo, est la décoration effectuée sur un gâteau que j'avais déjà réaliser ici, inspiré par Loukoum, et que j'ai refait cette semaine, à l'occasion d'un dîner familial
19 octobre 2008
Un petit coucou en passant...
Pas trop de temps en ce moment, non pas pour cuisiner mais pour poster, car avec la Toussaint qui se profile à l'horizon, le temps me manque...J'ai quand même trouvée une petite place pour poster cette photo, car j'adore les plantes carnivores, et avec un métier comme le mien, comment ne pas participer à ce concours? Il est organisé par...le frère de chef Damien...ça s'appelle, "Elle est gourmande, la petite plante"
Pour plus de renseignement c'est ici, on peut poster photo, poème, dessin, et même recette...tout ce qui vous passe par la tête, sur ces drôle de plantes, les carnivores...Voilà donc ma contribution, c'est une photo d'un détail d'une Népenthes "Rebecca" Soper...
Dépêchez vous, vous avez jusqu'au 28 octobre..,vite, vite, vite...!!!!
04 octobre 2008
Le retour du potiron...
Quand on achète un potiron, faut pas se leurrer on sait qu'il va falloir se creuser un peu la tête pour l'utiliser en totalité...Soyons lucide, le mien pesait 3kg, j'ai choisis le plus petit que j'ai pu trouver, vous savez à la cueillette...!!! Et après avoir fait mon velouté, il en restait pile la moitié..; Je ne savais pas trop quoi en faire, quand en me baladant de blog en blog, sans idées précises de se que recherchais, je suis tombé sur les chartreuses de courgettes de CookecoCookeco
Alors ni une ni deux, j'ai arrangeait ça à ma sauce, sans courgettes mais du potiron et avec ce que j'avais sous la main...
Flan de potiron
Ingrédients:
- 750 gr de potiron
- 2 à 3 oeufs selon leur taille
- 50 gr de gruyère râpé
- 50 gr de mozzarella
- 15 cl de crème liquide
- sel, poivre, muscade
Préparation:
- Peler et couper le potiron en cubes, mais trop gros, pour qu'il cuise plus facilement, et le mettre à cuire dans une casserole d'eau salée
- Pendant ce temps, dans un saladier, battre les oeufs, avec le gruyère, la mozzarella couper en petit cube, la crème, la muscade, poivrer
- Quand le potiron est cuit, l'écraser au presse purée, et l'ajouter à la préparation du saladier, bien mélanger l'ensemble
- Beurrer des ramequins individuels, verser la préparation et cuire 5 min au micro ondes (là aussi, c'est le même procéder que pour les chartreuses) et quand on à pas trop le temps, c'est top!!
On obtient donc de jolis flans de potirons facile à démouler...sympa en accompagnement de viande blanche ou pour un petit souper tout simple, accompagner de jambon cru par exemple un délice!!
Edit du 13.10.08:J'en profite pour signaler la participation de cette recette au concours, "La citrouille, c'est pas sorcier!", organisé par 750 gr
Et si on calcul bien, 1,5 kg pour le velouté et 750 gr pour les flans, il me reste encore 750 gr de potiron, il va donc encore faire son retour parmi nous d'ici peu...!!!
Et j'ai une annonce à faire passer, il arrive et se déroulera les 29 et 30 novembre, vous l'avez certainement déjà vu sur bon nombre de blog, Le 1er salon du blog culinaire...
Et, j'ai étais très surprise lorsque Sandrine de La table de Sandrine, m'a demander pour y participer...moi bloggeuse depuis même pas un an, me retrouver avec les autres bloggeurs confirmés, dont pour certains je lis régulièrement leurs aventures culinaires...J'ai hésitée, je me suis penchée sur la question, au début, il est clair que ma 1 ère réaction, ce fût, je ne serais pas à la hauteur, pas assez créative et puis le thème, Tables en fête! m'a inspiré, les idées sont venues peu à peu et ma réponse, c'est vite transformée en un oui, Donc, oui, je vais y participer, avec un mélange de trouille et d'impatience...!!! J'ai hâte de vous rencontrer pour ce moment de partage... Rendez - vous à Soissons
