22 avril 2009
Plat en toute simplicité avec fonds de placards...
Encore une semaine bien chargée, alors vite un petit repas en toute simplicité, avec les fonds de placards...!!! Il reste quelques coquilles St Jacques et des crevettes surgelées, et en légumes une courgette et une carotte qui périssent à grands pas....
Tagliatelles aux légumes et aux saveurs de la mer
Ingrédients: Pour 2
Tagliatelles
1 courgette
1 grosse carotte
1 oignon
quelques coquilles St Jacques
quelques crevette
10 cl de vin blanc
2 à 3 belles càs de crème
sel, poivre
Préparation:
Si comme moi, ce sont des crevettes et des coquilles surgelées, commencez par les faire décongelées
Épluchez et couper en julienne, courgette et carotte. et les faire cuire dans un court bouillon de légumes, ils doivent restées légèrement ferme, bien les égouttées
Épluchez et émincez l'oignon, le faire revenir dans un peu de beurre, quand il à pris une jolie coloration, ajoutez la julienne de courgette et carotte, déglacez au vin blanc, salez, poivrez et réservez
Faire cuire les tagliatelles, dans un grand volume d'eau, selon les indications du paquet, (je ne vais pas vous apprendre à cuire des pâtes, ;-)
Dans une poêle, faire cuire les St Jacques dans un peu de beurre, ajoutez les crevettes et en fin de cuisson la crème
Dans les assiettes, faire un nid de tagliatelles, y déposer la julienne et finir par les coquilles à la crème, servez aussitôt!
11 octobre 2008
Pour un apéritif...
Alors que je préparer quelques petites bricoles pour recevoir des amis, des petits amuses bouches, me sont venue à l'esprit...J'avais déjà préparer des tomates cerises façon pomme d'amour, que l'on ne présente plus...et il restait quelques tomates cerises rouges et jaunes...et j'avais encore des feuilles de brick, et quand le paquet est entamé, il vaut mieux le finir vite si on ne veut pas qu'elles se dessèchent complètement...en plus, très simple et rapide à réaliser...!!!
Triangle de brick tomate, ricotta et crevettes
Ingrédients: pour 12 pièces
3 feuilles de brick
2 grosses càs de ricotta
1 petite càc de concentré de tomate
1 dizaine de tomates cerises
12 grosses crevettes décortiquées
Quelques gouttes de tabasco
Sel, poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 180°
Coupez en 8 les tomates cerises, les faire légèrement fondre dans un peu de beurre, ajouter le concentré de tomate
Quand le mélange est tiède, ajoutez la ricotta, salez et poivrez
Découpez 4 bandes dans chacune des feuilles de brick, y déposer un cuillère de mélange, une grosse crevette et faire un pliage en triangle, badigeonnez d'un peu de beurre fondu
Enfournez pour une dizaine de minutes, elles doivent être croustillantes mais pas brûlées!! ;-)
Vous pouvez très bien les préparer en avance et au moment de servir, les faire légèrement réchauffer au four tiède!
27 juin 2008
Une petite cuillère apéritive vite faite… !!!
Pas le temps, et des amis débarquent…vite une recette, une recette prête en 5 min…
Ingrédients :
- 2 avocats bien mûrs
- 1 citron
- 1 càs de mascarpone
- des grosses crevettes décortiquées (merci Mr P. roi des surgelés)
- graines de sésame
- 1 ou 2 œufs selon la grosseur
- sel, poivre
- de l’huile
Préparation
- éplucher les avocats, les couper grossièrement et les mettre dans un bol de mixer, arroser du jus de citron, ajouter la cuillère de mascarpone (c’est ce que j’avais d’ouvert sous la main mais vous pouvez très bien remplacer par un demi yaourt nature, du fromage blanc, ou de la crème…) saler et poivrer
- Mixer l’ensemble et réservez au frais le temps de préparer les crevettes
- Une fois les crevettes décongelées, battre les œufs et préparer les graines de sésames dans une assiette
- Tremper les crevettes dans l’œuf puis dans les graines de sésames
- Dans une poêle, mettre l’huile à chauffer, quand elle est bien chaude y faire frire rapidement de chaque coté les crevettes panées
- Présenter le crème d’avocat dans des cuillères apéritives y mettre un petit quartier de citron et surmonter d’une crevette bien chaude…servir sans attendre !!!
Le contraste entre la douceur de la crème d’avocat froide et le croustillant des crevettes chaude…humm un délice !
