18 juin 2009
Quand vite et bien se conjuguent ensemble...
Des petites croquettes aux 2 poissons, très vite faites, très vite mangées...
Croquettes aux 2 poissons
Ingrédients:
200 gr de poisson blanc
150 gr de saumon
60 gr de pain
un peu de lait
1 oeuf
sel, poivre
persil et ciboulette
+ farine, oeuf et chapelure
Préparation:
Faire cuire le poisson blanc à la vapeur
Coupez le saumon en petits dés, dans un bol, émiettez le pain et le mouillé avec juste un peu de lait, ciselez les herbes, mettre dans le bol avec le pain
Quand le poisson est cuit, le mélanger au pain et l'émietter grossièrement à la fourchette, ajouter l'oeuf, et les dés de saumon, salez, poivrer. Vous devez obtenir une pâte pas trop humide de façon à pouvoir en faire des boulettes que vous façonner entre les mains, les aplatir
Pour les panées, dans 3 assiettes, mettre un peu de farine, 1 oeufs et dans la dernière de la chapelure, prenez les boulettes, les farinées, les passées dans l'oeuf puis dans la chapelure, les mettre au frais une dizaine de minutes et renouveler l'opération
Faire chauffer un peu d'huile, dans une poêle, et les faire cuire environ 5 min de chaque côté, ça dépend de la taille de vos croquettes
A déguster chaude, accompagnées d'une salade
Et cette recette participe au concours, Passion Poisson
