03 janvier 2009

Une entrée de fête...après les fêtes...!!!

La nouvelle année se fêtant tout le mois de janvier...je vous présente une entrée de fête, pas compliquée et qui à eu beaucoup de succès...!!! Cappuccino d'endive et sa chantilly de foie gras... Ingrédients: Velouté d'endives: 4 endives 1 petit oignon 10 cl de crème liquide 10 cl de lait 3 cl de vin blanc 1 peu de sucre Chantilly au foie gras: 15 cl de crème liquide entière 100 gr de foie gras Préparation: Épluchez et émincez l'oignon, le faire revenir dans un peu de beurre et d'huile,... [Lire la suite]
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29 novembre 2008

Je suis à Soissons...

ça y est c'est le grand jour, je suis au salon du blog culinaire, à Soissons...A l'heure actuelle, je suis en route, et je peux vous dire, que c'est un mélange d'envie d'y être de vous rencontrer et d' y aller à reculons par peur, de ne pas bien faire...Pourtant, je ne suis pas de nature à stresser, mais là, un peu quand même...Ce n'est pas la peur de faire la recette en public, car travailler devant des personnes...ça m'arrive tous les jours de par mon métier, donc pour ça je maîtrise...Non, je pense, c'est plutôt, la crainte que les... [Lire la suite]
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14 novembre 2008

Salon du blog culinaire, Soissons...

En faisant un tour sur la blogosphère, je me suis aperçue, que fleurissait un peu partout les recettes pour le salon du blog culinaire, qui à lieu (petite piqûre de rappel) les 29 et 30 novembre prochain...Et moi, je ne vous ai même pas parlée de la mienne, alors je rectifie ce retard tout de suite... Mille feuilles croustillant de foie gras et d'endive C'est un mille feuilles fais de feuilles de brick dorées au four, intercalées de tranches fines de foie gras et d'endives cuites et légèrement caramélisées, le tout... [Lire la suite]
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13 novembre 2008

Autour de la Pomme de terre...

Pour un week-end placé sous le signe de la détente, une soirée entre amis où la convivialité prime...on à juste envie de se réchauffer, et de partager un moment ensemble...pas de recette impréssionnante, mais un plat chaleureux, des pomme de terre au four... Pomme de terre au four, façon tartiflette... Ingrédients: Pomme de terre (2 grosses par personne) des oignons 1 reblochon tranche de bacon (2 par pomme de terre) Sauce: Crème fraîche épaisse persil ciboulette sel, poivre Préparation: ... [Lire la suite]
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16 avril 2008

TARTELETTE FINE TOUTE VERTE...

En entrée, tartelette fine de courgette... une entrée très vite préparée et très vite mangée!!! Inspirée d'une recette de Cyril Lignac adaptée à ma sauce...!!! Pour 4 tartelettes: 1 pâte brisée du commerce 2 bonnes càs de crème fraîche 1 càc de moutarde au poivre vert 2 petites courgettes 1 boule de mozzarella graines de sésame persil Préparation: Préchauffer le four à 160° Laver et éplucher les courgettes en laissant une lamelle de peau  sur 2 Les coupées en tranches très fines... [Lire la suite]
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24 janvier 2008

Invitation sucré-salé...

Ce week end, c'était invitation des parents et beaux parents... je voulais innover alors direction vos blogs et mes livres de cuisine!!! Car je voulais faire un plat qui se présente bien...Pour l'entrée, j'avais déjà ciblée le foie gras, il m'en rester un balotin des fêtes et je n'en avais pas particulièrement abusée!!! s'était l'occasion de l'ouvrir. J'avais découvert complètement par hasard l'alliance du fois gras et des endives...hummm un pur délice!!! Alors s'est formé dans mon esprit l'idée d'un crumble d'endives et comme... [Lire la suite]
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