01 février 2009
Tartelette poire soufflée au chocolat pour un retour en cuisine...
Désolée, pour cette période de silence...mais en ce moment, le froid, le boulot, je rentre le soir complètement crevée, et je n'ai qu'une envie, me détendres bien lovée au creux du canapé, avec une couverture, mon gros nounou sur moi pour me réchauffer et un bon livre, et comme j'ai commencée la trilogie de l'auteur Stieg Larsson,
Commencée récemment et déjà arrivée au tome 3, une fois en main impossible de les reposer pour faire autre chose (amateur de suspense, Foncez!!!) et de se fait ma cuisine est laissée à l'abandon, j'espère qu'elle me pardonnera cet écart de conduite....!!!
Retour progressif en cuisine, avec une petite douceur, très vite préparée et dans la lignée de Marion du blog, Il en faut peu pour être heureux, profitons pour vider les placards...
Tartelette praliné, poire soufflée au chocolat...
Ingrédients: (pour5 tartelettes)
- 1 pâte feuilletée
- 5 càc de praliné
- 3 poires (ici des poires au sirop)
- 3 blancs d'oeufs
- 140 gr de chocolat au lait
- 30 gr de sucre
Préparation:
- Préchauffez le four à 180°
- Découpez les fonds de pâte dans la pâte feuilletée au dimension de vos moules à tartelette, et les disposer dans les moules préalablement huilés, piquez les à la fourchette
- Étalez au centre, une càc de praliné, et recouvrir de lamelle de poires
- Enfournez pour 20 min
- Dans un bol, coupez et faire fondre le chocolat au micro ondes (3 fois 30 secondes), en le mélangeant bien entre chaque fois
- Battre les blancs en neige dès qu'ils commence à montés, ajoutez le sucre et continuez de battre jusqu'à ce qu'ils soient bien ferme
- Ajoutez les oeufs battus en neige au chocolat
- Une fois les tartelettes sorties du four, et tiédies, versez la préparation au chocolat dessus, puis remettre au four pour une dizaine de minutes...démoulez, décorez de quelques noisettes concassées, d'une poire coupée en lamelles et servez aussitôt...!!!
Et bien sûr le temps de prendre la photo, c'était déjà retombé...!!! ;-)
Et la prochaine fois avec un peu plus de temps devant, j'essayerai bien une pâte brisée, à base de spéculoos...à voir!
17 janvier 2009
Mes premiers chocolats...
Pendant les fêtes, par manque de temps, je ne participe jamais a l'élaboration du repas de Noël, ce sont mes soeurs et ma mère qui s'y colle, mais cette année, j'ai pris le temps de confectionner, des jolis petits chocolats, à différents parfums, histoire que dans leur petit sac, placés sur la table pour chaque personnes, ça fait un petit cadeau gourmand, à déguster presque sans modération...
Mes premiers chocolats...
J'en ai fait de 3 variétés:
Chocolat au lait, coeur praliné et noisette entière
Chocolat au lait, feuilleté praliné
Chocolat au lait, coeur de guimauve
Pour les formes, j'ai simplement utilisée, les moules en silicone, pour chocolat, que l'on nous à gentiment offert lors du salon du blog culinaire à Soissons!
Ingrédients:
*Chocolat au lait *Chocolat au lait *Chocolat au lait
*Du praliné *De la pralinoise *Des guimauves
*Des noisettes entières *Des gavottes
Préparation:
C'est la même chose pour les 3 variétés, faire fondre le chocolat, recouvrir l'intérieur des moules, avec une couche fine de chocolat en remontant bien sur les parois, mettre au frais pour que le chocolat durcisse, renouvelez l'opération
Chocolat au coeur praliné et noisette entière
Mettre un peu de praliné dans la coque de chocolat y placer une noisette entière puis recouvrir de chocolat pour fermer la bouchée. Mettre au frais et laisser durcir avant de démouler délicatement
Chocolat, praliné feuilleté
Faire fondre la pralinoise, y incorporer des gavottes émiettées, bien les enrobées, puis répartir dans les coques de chocolat, recouvrir de chocolat pour fermer la bouchée. Mettre au frais et laissez durcir avant de démouler délicatement
Chocolat coeur guimauve
Coupez la guimauve en petit bout, les mettre dans les coques, puis recouvrir de chocolat pour fermer la bouchée. Mettre au frais avant de démouler délicatement
22 septembre 2008
Mes premiers cupcakes...
Le dimanche, pour beaucoup synonyme de grasse matinée, de farniente, de repas familiale, mais pour moi, ce jour là, ne change pas beaucoup des autres car je commence la matinée par travailler jusque 13h...je ne m'en plains pas, j'adore mon boulot...mais quand en plus, nous invitons les parents du Loustic à venir prendre le café, l'après-midi...alors ça peut vite, se transformer en journée marathon!!! Mais pour remédier à cela, je leur ai prévue pour accompagner le café, des cupcakes !!!
Vite à préparer, vite à cuire, un bon rendement...et c'est partie pour une tournée de cupcakes chocolat-glaçage praliné!
Ingrédients: Pour 12 cupcakes
Pour la pâte:
180 gr de farine
120 gr de beurre ramolli
125 gr de sucre
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
3 càs de cacao en poudre ( van houten)
Pour le glaçage:
1 blanc d'oeuf
50 gr de praliné en pâte (trouvé sur le site le meilleur du chef)
200 gr de sucre glace
Préparation:
Pour la pâte:
Préchauffer votre four à 180°
Dans un moule à muffins, mettre des caissettes en papier ou si vous n'avez pas les beurrez tout simplement
Dans un saladier, tamiser la farine, la levure et le cacao, ajouter le sucre puis les oeufs, mélanger bien l'ensemble pour avoir une texture homogène puis ajouter le beurre ramolli afin d'avoir une pâte bien lisse
Garnissez chaque caissette de pâte, puis enfourner pour 20 min
Laisser refroidir sur une grille
Pour le glaçage:
Dans un saladier, détendre la pâte de praliné avec le blanc d'oeuf
Verser petit à petit le sucre glace, en mélangeant bien au fouet pour avoir un mélange bien homogène, Pour ma part une fois que je l'ai mis dans la poche à douille et commençait mes dessins, je me suis rendu compte qu'il n'était pas assez épais, donc n'hésitez pas à mettre un peu plus de sucre glace
Mettre dans une poche à douille et décorer vos cupcakes...ici j'ai décorer d'une noisette
