14 juillet 2008
Petites courgettes farcies…
Pour un barbecue,je voulais un accompagnement autre que des crudités…Je vous propose des petites courgettes rondes farcies, elles se marient très bien avec des brochettes de poulet aux épices tandoori…
Ingrédients :
- 4 courgettes rondes
- 100 gr de riz pour risotto
- 1 oignon
- ½ mangue bien mûre
- 2 oeufs
- 1 litre d’eau
- 2 bouillons cubes de légumes
- 1 peu de persil ou basilic
Préparation :
- Laver les courgettes, couper un chapeau et évider-les. Couper très finement la chaire de 2 courgettes. Et les faire cuire dans une grand volume d’eau bouillante salée pendant 3 min, les sortir et les égoutter à l’envers sur du papier absorbant
- Couper en petits dés la demie mangue
- Faire chauffer 1 litre d’eau dans une casserole avec les bouillons cubes
- Émincer finement l’oignon et le faire dorer dans un peu d’huile, ajouter la chaire des courgettes
- Dans une autre poêle, mettre un fil d’huile, le riz, quand il est translucide, ajouter une louche du bouillon de légumes, et laisser le boire tout le liquide, ajouter 1 louche de bouillon et laisser boire…renouveler l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit
- Ajouter le riz au mélange oignon- courgette, rectifier l’assaisonnement
- Battre les œufs en omelette et les ajouter en filet, mélanger jusqu’à ce qu’ils soient pris
- Remplir les courgettes, les répartir dans un plat allant au four,mettre un peu du bouillon restant au fond et les enfournées pour 10min
- Servez aussitôt sortie du four
05 juin 2008
Gros orages...envie de soleil!!!
Par le temps, qu'il fais au dehors, on à vraiment du mal à s'imaginer au printemps et pourtant...!!! Ici, il pleut à torrent, des éclairs et le ciel gronde...montre-t-il ainsi son mécontentement? Non? parce qu'il doit bien avoir ses humeurs aussi? et ne pas être toujours content? Toujours est-il que par ce temps, moi j'ai envie de soleil dans l'assiette et pour ça, rien de tel qu'une bonne ratatouille...En plus, maintenant ce simple nom, m'évoque également un dessin animé que j'ai adorée...!!! En plus, je suis bien d'accord avec le message du film..."tout le monde peut cuisiner"...!!! Ça se vérifie bien sur la blogosphère, de par le nombre de blog culinaire et ce n'est pas pour me déplaire car c'est autant de bonnes idées à trouver à droite, gauche!!!
Ingrédients:
1 belle aubergine
2 courgettes
3 poivrons de différentes couleurs
1 gros oignon
1 grosse boîte de tomates pelées
1 petite boîte de concentré de tomate
quelque éclat d'ail
thym, sel, poivre
Préparation:
Mon "secret" pour une ratatouille réussie est de faire revenir tous les légumes séparément.
Commencer par l'aubergine, la laver, l'éplucher et la coupée en en petits cubes, la mettre à cuire doucement dans un fais tout en fonte avec un peu de beurre et d'huile, couvrir et surveiller de temps en temps en mélangeant
Laver, éplucher et couper en rondelle pas trop épaisse les courgettes et les faire revenir dans un peu de beurre et d'huile dans une poêle. Une fois cuitent les ajouter aux aubergines
Faire de même avec les poivrons coupés en lanières et l'oignon émincé
Une fois que tous les légumes sont réunie dans le fais tout, ajouter les tomates pelées grossièrement coupées ainsi que le concentré de tomate
Éplucher l'ail et le rajouter (pour ma part comme je n'aime pas particulièrement ça, je laisse les éclats entier ou juste coupés en 2, comme ça je les retrouve facilement ;-) et ils parfument quand le plat!
Ajouter quelque branche de thym, saler et poivrer à votre convenance!
Voilà, c'est prêt, laisser juste mijoter encore un peu le tout et déguster!
Pour accompagner une viande blanche est l'idéale, avec du riz...et pour les plus gourmands un morceau de baguette bien croustillante juste légèrement beurrée...huuummm!!!!
02 février 2008
Quand caramel tu nous tiens...!!!
Il y a ceux qui l'aime et ceux qui le déteste, pour le moins que l'on puisse dire c'est qu'il ne laisse pas indifférent...Mais noooon? ;-))) comme le titre pourrai le laisser penser, ce n'est pas du caramel que je vous parle. Alors de qui? de quoi? De Cyril Lignac...Moi personnellement j'aime et en feuilletant son dernier magazine, Cuisine by Cyril, je suis tombée sur une recette de riz au lait et au caramel à la fleur de sel , bon ok moi je suis pas très fan de ce désert mais le loustic oui, en plus ce qui m'a décidé c'est le caramel , hummm!!! Donc en fille aimable que je suis ;-) enfin... sur ce coup!!! Je m'y suis gaiement attelais...je vous remets la recette, rien de bien compliquer:
Pour 4 verres:
- _75 grs de riz rond (moi j'ai pris du riz pour désert)
- _50cl de lait entier
- _25cl de crème liquide
- _75 grs de sucre en poudre
- _1 gousse de vanille
Pour le caramel:
_75 grs de sucre
_75 grs de crème liquide
_40 grs de beurre
_1/2 cc de fleur de sel
Préparation:
- Dans une casserole, faites bouillir le lait, la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue
- Versez le riz et laisser le cuire à feu doux et à couvert pendant 40 mins
- Dans une autre casserole, versez le sucre dans 1 cs d'eau et laisser caraméliser à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une jolie couleur brune
- Déglacez, hors du feu, avec la crème liquide et sans cesser de remuer ajoutez le beurre et la fleur de sel jusqu'à l'obtention d'un caramel blond et bien lisse
- Laisser refroidir
- Versez le caramel dans le fond des verres, ramequins, enfin ce que vous voulez... ;-) puis ajoutez le riz au lait
- Servez tiède ou froid
Moi perso, n'aimant que moyennement, j'ai bien aimé celui là, car certainement fait maison, et franchement il n'y à rien de mieux...par contre j'ai préférée tiède
