Ceci n'est pas un gâteau...la recette

Comme promis, voilà la recette que vous pouvez retrouver dans L'avenir de l'Artois, édition Arras, à partir de ce matin...

Alors si ce n'est pas un gâteau, qu'est ce que c'est ???  Eh bien, tout simplemet une entrée...Et avant la recette, un peu plus de détails...le "biscuit", est en fait un sablé au parmesan et pignon de pins, on à ensuite un tartare tomates - fraises, et une crème au pesto...Une entrée de saison, aux parfums subtils... Allez, sans plus attendre la recette...

Ceci n'est pas un gâteau...

Ingrédients: (pour 4 pers.)

• Pour le sablé:
• 40 gr de farine
• 30 gr de parmesan
• 30 gr de beurre mou
• 25 gr de pignon de pin
• 1 jaune d'oeuf

Faire griller les pignons de pins, dans une poêle chaude sans cesser de remuer, pour ne pas qu'ils brûlent, les concasser grossièrement. Dans le bol, d'un robot, mettre tous les ingrédients, battre afin d'obtenir un "crumble". Déposer la pâte au fond de 4 cercle à pâtisserie de diamètre 9 cm, et enfournez 15 min, dans un four préchauffer à 160°

• Pour le tartare:
• 3 belles tomates
• 60 gr de fraises gariguettes (+ 2 pour la déco)
• 1 càs de vinaigre balsamique blanc
• Sel, poivre

Émonder (ou éplucher avec l'économe spécial tomate, perso, je ne peux plus m'en passer), épépiner et couper en dés les tomates. Couper en dés les fraises. Mettre ensemble dans un saladier. Salez, poivrez et mettre au frais jusqu'au moment du dressage, c'est seulement à ce moment que l'on ajoute le vinaigre

• Pour la crème au pesto
• 2 carrés frais
• 1 belle càs de crème liquide
• 1 à 2 càc de pistou (selon le goût)

Écraser à la fourchette les carrés frais, détendre avec la crème liquide et ajoutez le pesto, mettre en poche à douille

Pour le dressage, gardez le sablé au fond des moules, ajouter le tartare, mettre une couche de crème au pesto, décerclez et décorez avec une fraise émincée finement, 1 copeau de parmesan et 1 sommité de basilic

Comments

[Cécile]

Hello! Je viens enfin visiter ton blog! Je n'aime pas les fraises, tu l'as su vendredi à l'atelier mais je trouve ton entrée vraiment très belle et originale! je me contenterai juste de gouter avec les yeux! Bonne journée!

[le gars astronom]

Tu resteras une éternelle fainéasse ! ! ! . . .
Ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

[le gars astronom]

Salut,
Ca y’est, je suis de retour après de nombreuses semaines d’absences (pour ne pas dire quelques mois) puis que mon hébergeur m’avais signifié que mon blog était arrivé à saturation ! ! ! ? ? ? . . .
Donc, le temps de créer un nouveau blog sur un autre hébergeur (il ressemble quand même un peu à l’ancien), le temps de transférer les recettes (et de faire un peu le tri), le temps aussi de profiter de cette pause forcé pour effectuer une petite coupure salutaire et réaliser quelques recettes pour avoir un p’tit stock d’avance, et hop, me revoili, me revoilà . . .
Donc si ça te branche, je t’invite à la crémaillère « virtuelle », à laquelle tu peux apporter une bouteille toute aussi virtuelle.
Comme certains et certaines se sont plein de l’absence de mes jeux de mots durant cette période, j’en ai profité pour créer un TAG « HUMOUR » sur mon nouveau blog.
Tu peux venir seul ou à plusieurs, car l’avantage de la crémaillère « virtuelle », c’est que ça manque pô d’place.
A+
Le Gars . . .

[Mag à l'eau]

A faire quand ce sera la saison des tomates !

[clemence]

super joli et délicieux sans aucun doute !