31 janvier 2008

L' index...Desserts

Biscuits, moelleux, croquants... Cookies pépites de chocolat, raisins secs Café... Entremet mousse de café sur dacquoise noisette Caramel... Cake aux carambars Entremet poire, mousse de caramel Entremet chocolat blanc et mousse de caramel Extra coulant au caramel Mille feuille de chocolat, pommes caramélisées et mousse caramel Panna cotta au caramel et sa gelée de café Parfait glacé à la crème de nougat Riz au lait et son caramel à la fleur de sel Ch'ti... Crème brûlée à a chicorée ... [Lire la suite]
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30 janvier 2008

L'index...Plats et Accompagnements

Accompagnements... Légumes Courgette ronde farcie Courgette ronde farcie aux saveurs d'été Flan de potiron Fleur de courgette farcie Galettes de carotte Grattin bicolore de courgettes Soufflé de courgette Ratatouille Riz Risotto d'asperges vertes Autour de la pomme de terre... Pomme de terre au four façon tartiflette Tourte pomme de terre, fromage La ratte du Touquet tout en simplicité Ch'ti... Tartiflette au Marouilles Poisson... Blanquette de saumon Dos de cabillaud en... [Lire la suite]
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29 janvier 2008

L' index...Entrées

Festive... Mille feuilles croustillant foie gras, endive Crumble d'endive au pain d'épices Cappuccino d'endive et sa chantilly de foie gras Noix de St Jacques et sa purée de patates douces Poisson... Saumon Bouchée saumon, poireaux Feuilleté poireaux - saumon Lit d'Asparagus, mousse au saumon accompagnée de ses oeufs Végétarienne... Tomate Clafoutis tomate cerise Courgette Tarte fine courgette, mozzarella Aubergine Spirale de spaghetti à la caponata
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28 janvier 2008

L'index...Amuses bouches

Concombre... Toast de concombre et rillette de saumon Verrine de concombre et crevette Poisson... Brick ricotta, crevette Crème ricotta saumon Cuillère d'avocat, crevette Oeufs au saumon Poivron... Panacotta et chutney de poivron Tomate... Cuillère tomate, mangue Ile flottante tomate, basilic Tomate cerise façon pomme d'amour Viande... Mini quiche Verrine mousse d'asperge et jambon
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26 janvier 2008

Petite douceur par temps froid...

Quand on à devant soi une après-midi où l'on à rien de prévu!!!...allez avouez...c'est plutôt rare, n'est ce pas?  Que le temps ne se prête pas à de jolies ballades...en faite on à envie de rien d'autre que de cocooner...Oserais-je vous révéler ce que que fais de mieux dans ces cas là???Bon allez,je me lance,  j'avoue tout, j'adore m'affaler devant des émissions débilisantes à souhait....!!! Avec quelques douceurs quand même c'est vachement bien!!! Non??? Ne me culpabiliser pas...AVOUEZ!!! Dans ces moment là, quoi de... [Lire la suite]
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24 janvier 2008

Invitation sucré-salé...

Ce week end, c'était invitation des parents et beaux parents... je voulais innover alors direction vos blogs et mes livres de cuisine!!! Car je voulais faire un plat qui se présente bien...Pour l'entrée, j'avais déjà ciblée le foie gras, il m'en rester un balotin des fêtes et je n'en avais pas particulièrement abusée!!! s'était l'occasion de l'ouvrir. J'avais découvert complètement par hasard l'alliance du fois gras et des endives...hummm un pur délice!!! Alors s'est formé dans mon esprit l'idée d'un crumble d'endives et comme... [Lire la suite]
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17 janvier 2008

Du soleil dans l'assiette

Le temps plutôt maussade de ses derniers jours m'a donné une sérieuse envie de légumes du soleil. Alors c'est une aubergine farcie qui s'est invitée à notre table... Pour nous s'étaient accompagné de pâtes, le loustik oblige...il adore ça!!! Pour 2 personnes: 1 belle aubergine 1 oignon 1 petite boite de tomates pelées 1 poivron (ici déjà grillé) 2 blancs de poulet (250g environ) quelques goutte de tabasco sel, poivre un peu de concentré de tomate Préparation: Préchauffer le four à 160° Couper... [Lire la suite]
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11 janvier 2008

NOUVELLE RUBRIQUE...

Les 4 muffins à cuire Me direz vous que m'est il passer par la tête pour acheter cela, je vous rassure on me les à donner...comme dans la chanson une personne qui doit avoir le fond mauvais!!! ;-) car j'en fais moi même de délicieux... objet d'un prochain billet!!! Enfin toujours est il que je les avais dans mon frigo et qu'il fallait bien les faire!!!Donc hier soir après un repas plus que léger j'avais encore une petite faim...direction le frigo mais là déception il est presque vide pas eue le temps de faire les courses donc... [Lire la suite]
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10 janvier 2008

ET MAINTENANT LES RECETTES...

Voilà que je vous explique, j'ai un petit soucis pour vous mettre les recettes oh! rien de bien grave...simplement une fois terminée de tout préparer il me rester un peu de temps devant moi avant que les invités arrivent c'est donc tout naturellement que je vais me détendre dans un bon bain super chaud quasis brûlant (et oui! c'est comme ça que je les aime)...Voilà que je m'égare...toujours est-il que j'avais laisser mon carnet de note dans la cuisine...Bon ok j'avoue quand je fais la popote c'est très rare que c'est moi qui fais la... [Lire la suite]
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08 janvier 2008

UN DE PLUS....

Et oui...après de nombreuses questions et d'hésitations, je me décide à mon tour à rejoindre la grande famille de la blogosphère culinaire!!! C'est une histoire qui commence simplement: _Un apéritif dînatoire pour 15 à l'occasion de mon anniversaire _Une ligne internet fraîchement installée Voilà qui me donne l'occasion de compulser frénétiquement un nombre incalculable de blog et de me perdre dans ce dédale de bonnes idées à la recherche des recettes qui raviront mes invités. Autant vous dire qu'à ce moment là, j'entame... [Lire la suite]
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